أكدت دراسة حديثة على فوائد الذرة الصفراء للصحة، ويرجع ذلك الى أنها تحتوى على الكثيرمن العناصر الغذائية المفيدة للصحة، وإليكم أهم فوائد الذرة الصفراء :
1- تعزيز صحة القلب والشرايين
وفقا للكثير من الدراسات التى اجريت على الذرة الصفراء فقد اوضحت أن زيت الذرة الغني بالاحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة والضرورية لتعزيز صحة القلب والشرايين (مثل الأوميجا 3) قد يساعد في:
خفض مستويات الكولسترول الضار في الدم، وذلك عن طريق الحد من امتصاصه في الجسم.
تقليل فرص انسداد الأوعية الدموية وتقليل ضغط الدم.
الوقاية من تصلب الشرايين والجلطات القلبية والسكتات الدماغية.
2- الحماية من فقر الدم
تحتوى الذرة الصفراء على حمض الفوليك وتعتبر مصدرا هاما للحديد ك، فإن لها دورًا فعالًا في الوقاية من الإصابة بفقر الدمن وذلك لان الحديد مكون أساسي في كريات الدم الحمراء، وينصح بتناول الذرة الصفراء بشكل خاص للحوامل وذلك للأسباب التالية:
تعتبر الذرة الصفراء وجبة خفيفة سهلة الهضم تساعد في إمداد الحامل بما تحتاجه من عناصر غذائية مهمة.
بسبب غنى الذرة بحمض الفوليك، فإنها تساعد في الوقاية من تشوهات الأنبوب العصبي عند الأجنة وتقلل فرص ولادة أطفال بوزن منخفض.
3- تعزيز صحة الجهاز الهضمي
من فوائد الذرة الصفراء أنها إحدى الأغذية الغنية بالألياف الغذائية التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمى، إذ أنها تععمل على تليين عملية اخراج البراز، وتساعد أيضا على الوقاية من الامساك والبواسير، وأخيرا تساعد على تخفيف أعراض القولون العصبى.
وتمدنا كل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة بما يقارب 2 غم من الألياف الغذائية، ويوصى عادة بتناول كمية يومية من الألياف الغذائية لا تقل عن 25-30 غرام، ولكن أغلب الأشخاص لا يتناولون هذه الكميات في أغلب الأيام، مما قد ينتج عنه الإصابة بالتلبكات المعوية والإمساك.
4- إمداد الجسم بالطاقة
تعتبر الذرة من الخضروات الغنية بالنشويات والسعرات الحرارية، حيث كل 100 غم منها تمدنا بما يقارب 86 سعرة حرارية، وبهذا قد تدخل الذرة الصفراء في حميات زيادة الوزن وعلاج النحافة.
5- لصحة البشرة والعيون
تعتبر الذرة مصدر غني بفيتامين a والبيتا كاروتين ومضادات الأكسدة ، وبهذه العناصر نجد أن الذرة الصفراء تساعد على مكافحة الشيخوخة والتقدم في السن والتجاعيد بشكل خاص، وتعزيز صحة البشرة ونضارتها وإشراقها، كما أنها تحافظ على سلامة النظر و صحة العين ومكافحة التكنس البقعي الذي قد يرتبط مع التقدم بالعمر.
والذرة الصفراء غنية بفيتامين ج، وفيتامين هـ، ويعتبران هذان الفيتامينان من أشهر مضادات الأكسدة القوية والمهمة في الحفاظ على خلايا الجسم المختلفة، وكل 100 غم من الذرة الصفراء النيئة تحوي ما يقارب 187 وحدة دولية من فيتامين أ، و 6.8 ملغم من فيتامين ج، و0.1 ملغم من فيتامين هـ.
6- تعزيز المناعة والوقاية من السرطانات
بسبب احتواء الذرة الصفراء على كميات عالية من مضادات الاكسدة مثل الفينول والبيتا كاروتين وفيتامين ه، وفيتامين ج، والألياف، فإن من فوائد الذرة أنها تعمل على تعزيز المناعة ومكافحة الالتهابات المختلفة، كما أنها تساعد على مكافحة بعض أنواع السرطانات
7- فوائد الذرة الصفراء الأخرى
الذرة الصفراء مهمة جدا لتقوية العظام والأسنان، وبغناها بالعديد من المعادن المهمة، مثل: الكالسيوم، والفسفور والماغنيسيوم والنحاس.
تعتبر مهمة في الحفاظ على سلامة الأعصاب، وعمل الإنزيمات، وتنظيم عمليات التمثيل الغذائى للعناصر المختلفة في الجسم.
قد تساعد الذرة الصفراء بمحتواها في الوقاية من العديد من الأمراض والأعراض التي قد تنتج عن نقص بعض الفيتامينات الضرورية، مثل؛ مرض البلاجرا.
تساعد الذرة الصفراء على الحفاظ على مستويات السكر في الدم تحت السيطرة.
