طريقة عمل البسكويت المحشي بالتمر

لمحبي التمر أو العجوة نقدم لكِ وصفة بسكويت مميزة بحشو التمر..

مقادير الوصفة

كوبين من السمنة

نصف كوب من الزيت

“2” معلقة كبيرة سمسم

“2” معلقة صغيرة خميرة

معلقة صغيرة سكر

كوب ماء دافيء

ربع معلقة صغيرة ملح

للحشو

نص كيلو عجوة

معلقة كبيرة سمنة

“2” معلقة كبيرة سمسم محمص

معلقة صغيرة قرفة

طريقة العمل

تفرم العجوة ونعجنها بالسمنة والسمسم و القرفة، توضع الخميرة مع السكر ونذوبها في الماء الدافيء.. تترك لتتفاعل؛ ثم ننخل الدقيق مع الملح ونخلط معه السمسم، و نسخن السمن؛ ثم نصبها فوق الدقيق و نقلب بالمعلقة حتي يبرد، و نضيف الزيت ونفرك العجينة باليد ة؛ ونضيف الخميرة ونعجن جيداً حتي تصبح العجينة ناعم؛ ثم نغطي العجينة وتترك في مكان دافيء حتي تختمر، ونأخد قطعة من العجين في حجم قبضة اليد.. نفردها على شكل مستطيل ونحشيها بالعجوة.. نقفل العجين على العجوة؛ ثم نضغط على العجين و نقطعه بالسكينة على شكل أصابع.. يرص في الصواني و يدهن الوجه بسمن.. يترك قليلاً؛ ثم ندخل الصواني فرن متوسط الحرارة حتي يصبح ذهبي اللون.. يخرج ويترك ليبرد ويقدم.