إهمال وجبة الفطور خطأ قاتل

كتبت :أسماء البردينى

وجبة الإفطار هي أول وجبة يتناولها الشخص في اليوم و عادة ما تكون بعد ساعة أو ساعتين من الإستيقاظ و تتسم هذه الوجبة بالخفة مقارنة مع الوجبات الأخرى و تتنوع الوجبة حول العالم طبقًا لتنوع الثقافات حول البلدان و القارات ففي اليابان تأكل البحريات في الإفطار، في معظم دول شرق أسيا يأكلون الأرز ،و في مصر الفول المدمس، و في المناطق العربية الزعتر و الزيت و الحامض و تركيا و فلسطين و لبنان و الأرد الطعمية ، أما في دول أروربا عادة تكون عبارة عن مخبوزات خفيفة معها المربي أو الزبد أو اللحم البارد و قد تطون مطبوخة كالبيض المسلوق او المقلي و اللحم البارد او السجق و الهوت دوج مع الشاي او القهوة ،أما أمريكا الشمالية عادة ما تكون من الحبوب المخففة مع الحليب أو الدونتس مع الحليب تعتبر وجبة الإفطار من أهم الوجبات الغذائية اليومية لأنها تمد الجسم بما يحتاج إلية من مواد غذائية لازمة لإنشاطه اليومي ، تمثل الوجبة ثلث الطاقة التي يحتاجها الإنسان بعد صيام ستة أو ثمان ساعات أثناء النوم و تشتمل على 600 سعر حراري على نسب متوازنة من الكربوهيدات و البروتين و الدهون و العناصر و الفيتامينات و الاملاح .

ولأن الجسم يحتاج للتغذية في الصحة الجيدة و في الأغلب عليه تناول الخضراوات على إختلاف أنواعها مع التنوع يوميًا و الفاكهة و هناك الكثير من الأسباب التي تجعل من تناول وجبة الأفطار وجبة هامة و أساسية :
هي كفيلة بمد الجسم بالنشاط اللازمة لمواصلة اليوم لان الإفطار يعطي الجسم الفرصة للحصول على الطاقة التي يحتاجها لإكمال يومه بكل نشاط و حيوية ، الشعور بالهدوء فوجبة الفطور تشعرنا بالرضا و الهدوء و تجعل المرء يتحكم في اعصابه و غضبة خلال اليوم و يغضل فيها تناول الفاكهة و الحليب و أو مشتقاته و الأطعمة المغذية من أجل إكمال اليوم بشكل أفضل ، بالنسبة للأطفال تعتبر من الأساسيات و تفوتها بالتدريج يتسبب في مشاكل صحية فيجب تعويد الطفل من هو صغير على أهمية وجبة الأفطار ، وتعمل على تنظيم الأنسولين بالدم حيث يساعد الإفطار على تنظيم معدلات الأنسولين في الدم بطريقة آلية من أجل عمل الجسم بشكل أفضل .

أضرار إهمال وجبة الإفطار :
يؤثر إهمال وجبة الإفطار على المدى البعيد فيصيب الإنسان بنقص التغذية و الأنيميا أو فقر الدم و هو المرض الأكثر إنتشارًا الذي بينتج عن نقص أحد العناصر الغذائية حمض الفوليك و الحديد و b12 و يؤدي لضعف إنتاجية العمل فتأخير الوجبة يعنى تأخير الوقود الأول في بعض الدراسات و الأبحاث أشاروا أن إهمال وجبة الإفطار له دخل كبير بالسمنة المرتبطة بطبيعة الحال بأمراض السكري و ارتفاع ضغط الدم و أمراض القلب و الكوليسترول و ارتفاع الدهنيات الثلاثة و غيرها الكثير و الكثير .
نتيجة لإهمال وجبة الإفطار يشعر الإنسان بالجوع و الإقبال على وجبة الغداء فيتناول كمية كبيرة من الطعام غير مبالي بكمية السعرات الحرارية ، يجب أن يكون لوجبة الأفطار ميعاد محدد لا يجب تأخيره ذلك لأن آلية حرق الجسم تنخفض مع تأخيرها و تكون أعلى مستوايتها وقت شروق الشمس و حتى الساعة التاسعة فمعظم الناس يلجأون لتأخير الوجبة للساعة الثانية عشر ظهرا و هذه الممارسة خاطئة و لا تحفظ عمليات الهضم و الإمتصاص و الأيض بشكل كافي و لا تنظم السكري بالدم .
إهمال الوجبة يؤدي أيضًا مع الوقت لتدمير خلايا المخ بسبب الإمدادات غير الكافية إلى الأنسجة و الخلايا المغذية للمخ فبالتالي عدم القدرة على القيام بوظائفه بكفاءه عالية ، ويتسبب في في تصلب الشرايين المخ نتجة لزيادة نسبة السكريات و تعطيل امتصاص البروتينات و المواد الغذائية التي يحتاجها الدماغ لتحفيز و النمو.
و تزيد وجبة الإفطار من القدرة على التركيز، وتحسن من عمل الذاكرة والدماغ، ولا بد من الإشارة إلى حاجة المراهقين والأطفال للكثير من الطاقة على مدار اليوم، نظرا لمشاركتهم في العديد من الأنشطة، كالألعاب المدرسية، لذلك فإن تناول وجبة الإفطار يساعد على إنهاء الواجبات المنزلية في الوقت المحدد، كما تزيد من الرغبة في التعلم بالإضافة لرفع التحصيل الدراسي للطلاب.

فقد كشفت دراسة حديثة أجراها باحثون ألمان، أن عدم تناول وجبة الفطور، ولو ليوم واحد فقط في الأسبوع، يزيد احتمال الإصابة بداء السكري من النوع الثاني بنسبة 6 في المائة ، وأما من لا يتناولون وجبة الفطور طيلة أربعة أو خمسة أيام من الأسبوع فمعرضون أكثر للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 55 في المائة.
واعتمدت الدراسة الجديدة على ست دراسات شملت عينات تجاوز عدد المشاركين فيها 96 ألف شخص يضمون 5 آلاف مصاب بمرض السكري من النوع الثاني.
وأوضحت” دالينا سوتو” الطبيبة المختصة في التغذية، أن وجبة الفطور مهمة جداً لأنها تبدأ النشاط في الجسم وتغير الطريقة التي يستخدم بها السكر، مشيرةً، إلى أن تناول الفطور يساعد على استخدام السكر في الجسم لأجل الحصول على الطاقة عوض التخزين في الخلايا الدهنية، وبالتالي، فإن هذه الوجبة مهمة جداً لمن يسعون إلى خسارة الوزن الزائد أيضاً.
وأوضحت أنه عند الإصابة بالنوع الثاني من السكري، وهو الأكثر انتشاراً، يصبح الجسم مقاوماً لهرمون “الأنسولين” الذي يقوم بضبط مستوى السكر، وحين لا يؤدي “الأنسولين” وظيفته، ترتفع مستويات السكر في دم الإنسان إلى مستويات مرتفعة، فتعرضه للإصابة بمضاعفات خطيرة في القلب والأعصاب والكلى والعيون.
وتنصح خبيرة التغذية بتناول فطور متوازن من الألياف، وحثت على التقليل قدر الإمكان من السكر المضاف واللحوم المعالجة.
وتقترح الأخصائية تناول فطور من الشوفان والحليب والفاكهة أو تحضير عجة بيض وخضار، قائلةً، إن هذه الأطعمة تساعد على الشعور بالشبع لفترة مهمة من النهار.

والآن …..إذا كنت من الأشخاص الذين يهملون وجبة الإفطار فعلك الأن التقيد بها وجعلها أساسا في حياتك أن تتناول هذه الوجبة كل صباح لتتمتع بالصحة والنشاط .

ومع لقاء آخر مع …. كيف تحضر فطور مميز ويحميك من الأمراض؟