حوادث المطبخ : حوادث يومية لا تنتهى

  كتبت: أسماء البردينى

حوادث المطبخ من أهم المشكلات التي تواجها ربة المنزل أثناء إعداد الطعام، حيث تقضي ربة المنزل معظم الوقت من اليوم داخل المطبخ، وذلك لأسباب عديدة منها إعداد الطعام، تحضير المشروبات، غسيل المواعين، والتنظيف، فقد تواجه ربة المنزل الكثير من الحوادث داخل المطبخ التي لابد من التعامل معها بحذر، وسرعة، حيث إنك تتعاملين بالنار والماء، فإلى جانب أنها قد تُفسد طعامك فإنها قد تمثل خطرًا على حياتك في الوقت نفسه، إليك أسباب حوادث المطبخ وكيفية الوقاية منها:

سقوط السوائل علي الأرض

قد تواجهين هذه المشكلة دائماً فهي من الأخطاء الشائعة في المطبخ ودائما ستواجهك في مطبخك أثناء إعداد الطعام خاصة الطعام الذي يحتاج في إعداده إلي أكثر من مكون، فمثلاً عند عمل مكرونة بالبشاميل تقومي بوضع أكثر من مكون، ومن الوارد سقوط أي من مكوناتها علي الأرض مثل اللبن، الشوربة، أو المرقة، فعند ترك هذه المكونات علي الأرض حتي الانتهاء من إعداد الطعام ستفاجئي بالفوضي، كما أن هذا قد يؤدي إلي سقوطك علي الأرض داخل المطبخ، لذلك احرصي في مثل هذه الحالات علي التنظيف أولاً بأول فقط قومي بإحضار منشفة صغيرة، وامسحي السائل الذي سقط منك علي الأرض، وأكملي إعداد الطعام بعد ذلك فسوف تتفادين الفوضي، والحوادث.

وإذا انسكبت دهون على الأرض فقومي برش ملح أو دقيق فوقها فذلك كفيل بامتصاص الدهون، بحيث يسهل تنظيفها بعد ذلك. وليكن الحذاء أو ما ترتدينه في قدمك بقاعدة غير منزلقة فمثل هذه قد تؤدي إلى انزلاقك، وفي يديك حلة ساخنة أو فقدان توازنك وأنت تحملين آنية ثقيلة. واعلمي أن السيراميك يقوم بتجميع البخار، ولذلك يستحسن وضع حصيرة أو سجادة صغيرة، بحيث تعوق التزحلق، كذلك فإنها إذا وضعت تحت الحوض يمكنها استيعاب المياه المتساقطة.

اشتعال الزيت

عند استخدام مقلاة لقلي الطعام مثل البطاطس المحمرة، أو اللحمة قد تفاجئي باشتعال النار في الزيت، وهذا من أهم أسباب حوادث المطبخ، فقد تخافين في هذه الحالة، و تشعرين بالخطر علي كل من تواجد في المنزل، ولكن أن الأمر بسيط فقط عليك تغطية المقلاة جيداً، والتأكد من عدم دخول الهواء داخل المقلاة حتي لا يزيد الاشتعال، ومن الممكن أيضاً استخدام الملح لإطفاء الاشتعال الزيت فالملح يعمل علي إطفاء النار في الحال

جرح السكين أثناء التقطيع

يحدث هذا لأغلب ربات البيوت أثناء تقطيع الخضروات، والفاكهة بشكل سريع، أو عند تقطيع اللحمة، أو الدجاج فقد تجرح ربة المنزل أصابعها دون قصد، هذا قد يتسبب في الألم، وعند التقطيع يجب استخدام سطح ممهد أو لوح خشبي، وتجنب مسك ثمرة طماطم أو أي شيء آخر يسهل تزلقه تحت السكين كي يقطع إلى شرائح وأن تجعل التقطيع دائماً فوق السطح الممهد، ولتكن راحة اليد مبسوطة فوق أطراف الأصابع التي تتولى التقطيع. وعند تقطيع ورق الألومنيوم أو البلاستيك يجب أن يتم ذلك بحرص وعدم الاعتماد على السكين «المشرشرة»؛ لأن حوادثها كثيرة. كذلك على ربة البيت أن تراعي عند فتح المعلبات المعدنية ألا تتعجل بفتح العلبة وأن تتأكد من تمام فتح العلبة كلها قبل رفع الغطاء، ولا تترك الغطاء معلقاً بالعلبة بجزء صغير، لأن محاولة نزعه تعرض يدها للإصابة الحتمية، ويمكنها الاستعانة بشيء رقيق لإزاحة الغطاء بيسر وسهولة.

ويجب التعامل مع الشفرات في «الخلاّطات والقطّاعات» بالحرص نفسه الذي نتعامل به مع السكاكين، لا سيما عند تنظيف هذه الأجهزة، ويستحسن أن نقوم بتفكيكها، وعدم إلقاء شفراتها داخل غسالة الأطباق مثلاً، حيث لا يمكن رؤيتها بسهولة، وبالتالي يمكن التعرض للجروح عند البحث عنها. كما يلاحظ تجنب عدم إدخال اليد داخل أي كوب أثناء التنظيف؛ لأنه ذلك يعرضه للكسر ومن ثم جرح اليد، ويمكن استخدام فرشاة خاصة للتنظيف أو إسفنجة تنظيف مناسبة.

اشتعال النيران

يحدث في بعض الأحيان اشتعال النيران في أواني الطهي التي تُعدين طعامك بها، وذلك بسبب تركك للطعام لفترة طويلة علي النار، وعدم تفقدك له من حين لأخر لانشغالك في شئ أخر، أو تركك لقطعة قماش بجانب أواني الطهي فتشتغل بها النيران، وتؤدي بعد ذلك إلي اشتعال النيران في أواني الطهي، وبمجرد النظر إلي شكل أواني الطهي تصيب ربة المنزل صدمة من منظر النار المشتعلة، فلا تستطيع التصرف لفترة من الوقت، ولكن في هذه الحالة لابد من التصرف بحكمة، فعليك فقط إطفاء العين الخاصة بالبوتاجاز علي الفور، واستخدام قطعة من القماش، ولابد أن تكون جافة، وذلك لإخماد النيران، فاحذري في مثل هذه الحالات استخدام الماء في إطفاء النيران سواء عن طريق وضع ماء على النيران أو أستخدام قماش مبلل بالماء، حيث أن الماء يساعد علي زيادة الاشتعال. وأخيراً عليك ألا تستعجلي في إعداد الطعام، فمن الممكن إعداد الطعام في أوقات فراغك، أو في حالة ذهاب الأطفال إلي المدرسة، أو أثناء نومهم، لذلك عليك أخذ كل الوقت الذي تحتاجين له لتجنب حوادث المطبخ.

فقدان أواني الطهي غالية الثمن:

بعد استخدامك لأدوات مطبخك ينتابك القلق من خسارتها في أي وقت، وتحديدًا أواني الطهي المصنوعة من السيراميك والأواني اللاصقة فهي قابلة للخدش والكسر سريعًا. حل هذه المشكلة بسيط فقط ضعيها على درجة حرارة متوسطة للحفاظ على الطبقة الخارجية لها، وعند استخدام أدوات التقليب استخدمي فقط الأدوات المصنوعة من الخشب والسيليكون، وعند غسلها استخدمي إسفنجة ناعمة وابتعدي تمامًا عن الإسفنج الخشن وبهذا تضمنين سلامة هذه الأواني والحفاظ عليها لأطول فترة ممكنة.

التعامل مع الأواني الساخنة:

عند تحضيرك للوجبات، قد تضطرين لرفع الأواني عن البوتاجاز فجأة لوضع أخرى أو لإنقاص بعض المكونات منها، مثل تحضير المكرونة، فعند سلقك للمكرونة لا بد من رفع الإناء عن النار وسكبها في المصفاة، فعند القيام بهذه الخطوة قد ينسكب الماء منكِ وهو شديد السخونة لذلك كل ما عليكِ فعله لتجنب هذا الخطأ هو وضع المكرونة في إناء كبير الحجم حيث تكون كمية المياه قليلة والحذر عند حملها، أو يمكنك انتشال المكرونة من الماء دون رفع الإناء كله بالكامل حتى لا تُعرضي نفسك للخطر.

ثقافة الأمن والسلامة

ليست تلك هي كل الأخطار التي يمتلئ بها المطبخ، فهناك أنواع أخرى من الأخطار تترتب على تصرفاتك. وينصح بأن تشتري أفضل الأدوات ولا تتصوري أن الأدوات الرخيصة تعتبر فرصة طيبة. وأضيفي الأطعمة إلى الأواني الساخنة ببطء شديد خاصة عند التحمير، ويجب تصفية الأطعمة المبللة تماماً قبل وضعها في الزيت الساخن.

ولاحظي أن الأغطية مطلوبة لأواني التحمير والشوي لأن مثل هذه الأواني إذا اكتست بالدهون كانت سبباً مباشراً لحرائق المطبخ، وعموماً إذا وقع حريق، فلا تحاولي إطفاءه بالماء، ولتكن لديك داخل المطبخ طفاية حريق. ولا تتركي السكاكين مبعثرة داخل الأدراج ويستحب وضعها داخل مكعب خشبي أو تعليقها على الحائط على لوح معدني ممغنط، وتأكدي من أن السكين غير الحادة يمكن أن تجرحك أيضاً.

واحرصي أن تكوني أكثر هدوءاً عند مواجهة الأخطار ولا تتسرعي فإذا جرحت يدك فخذي قطعة قماش نظيفة واضغطي بها فوق الجرح ما بين خمس إلى عشر دقائق، وعند وقوع أي حرق، فأفضل تصرف هو وضع قطعة ثلج أو ماء بارد فوقه لتقليل حرارة الجلد وتنظيفه، أما إذا اشتعلت النيران في حلة التحمير مثلاً فلا تصبي الماء نهائياً عليها بغرض إطفائها، وإنما عليك بمنع الأكسجين عنها بوضع غطاء محكم.